Ответ в теме: SRTP, шифрование
Не нашёл такого пункта в этом меню.
Но суслик все же есть!©
У Вас какая версия CSipSimple?
У меня 1.02.03 r2457
Может, приложение встало криво? Можно попробовать переустановить, хуже не будет.
А потом и разработчику переслать сообщение об ошибке, пусть дорабатывает.