5 секунд – это много, конечно.
Что можно попробовать:
1. подключить мультифон не к севреру, а к сип клиенту. Задержка останется или пропадёт?
2. если на часах время точное… то можно засечь точное время до секунды начала гудков и… после посмотреть время в истории звонков (лучше в детальной информации, SIP диалоге). Насколько они различаются?
По сути это две проверки одного и того же.
вопрос в том: когда звонок приходит на сервер сервиса.. с задержкой или нет.