1. можно так: /^88351(\d{10})$/=88351$1@sipbroker.com
2. Поддерживают. Должны идти если указан домен как в примере 1. Если не идут, то дату и время звонка (можно в личные сообщения)
3. никогда не задавался этим вопросом. Но судя по настройкам звонки на SIP всегда передают то, что установлено “ранее”, т.е. в настройках исходящих устройства или правил исходящих