Ответ в теме: SRTP, шифрование

При использовании шифрования в VOIP следует избегать кодеков с переменным битрейтом VBR. Примером такого кодека является Speex, который есть у talk37.ru и OPUS (его можно рассматривать как продвинутую версию Speex), которого у talk37.ru пока нет, но, вероятно, скоро будет. OPUS кодек отличный, но не для шифрования.

В 2008 году на симпозиуме была доложена работа по теории прослушки VOIP Spot me if you can: Uncovering Spoken Phrases in Encrypted VoIP Conversations by Charles V.Wright et al
И уже в 2009 году была осуществлена практическая попытка прослушки Yes We Can: Uncovering Spoken Phrases in Encrypted VoIP Conversations by Goran Doychev et al
Даже в названиях статей идет перекличка: “Поймай меня, если сможешь – Да, мы можем!”

Конечно, о полной дешифровке пока речь не идет, но показано, что базируясь на концепции Скрытых марковских моделей возможно опознавание отдельных зашифрованных фраз, передаваемых по VOIP с использованием кодека с VBR.
Так что это следует принимать во внимание. Неизвестно как далеко продвинулись закрытые исследования в этой области.