Ответ в теме: Посоветуйте недорого оператора для КАЧЕСТВЕННОЙ связи с Таиландом

Попробуйте SIPnet, у них качественные шлюзы в Тае.
То что касается задержек, то Вам стоит поискать проблему со своей стороны, поскольку у Dorinet (стандарт) и клонов Betamax, задержек быть не должно. Вы каким образом организуете соединение до сервера IP телефонии, через callback или интернет? Если через интернет, то попробуйте соединиться через callback.